Restaurante Fábula - Madrid
Dirección: Calle Príncipe de Vergara 56 - Madrid
Teléfono: 91 431 08 34
Este es uno de esos claros ejemplos de que en el mundo de la hostelería no basta con encontrar una buena ubicación, abrir un bonito local, contratar tres camareros y ponerle nombres bonitos a los platos para tener éxito sino que hay que cuidar mas algunos detalles ya que a la larga son los que te pasan factura.
Este restaurante se encuentra en Príncipe de Vergara a la altura de la Plaza del Marqués de Salamanca donde hay un parking público muy cerca para poder ir caminando.
El local tiene capacidad para unas 40 personas y está dividido en dos partes, una parte nada mas entrar no excesivamente atractiva y otra parte mucho mas acogedora atravesando un pasillo en el que hay mesas a lo largo de diferentes estancias. Tiene una decoración minimalista.
La carta es de las que podemos considerar cocina de autor donde ellos consideran como plato estrella las migas Siglo XXI . Tienen un menú degustación bastante completo y que incluye algunos de sus platos mas representativos y que ronda los 35 euros . Yo lo he comido y es bastante correcto si bien las migas no me parecieron nada del otro mundo.
El problema mas grave de restaurante es el servicio o mejor dicho la falta del mismo. Es simplemente catastrófico. Creo que es muy difícil superar en una sola cena tantos fallos de servicio como en Fábula, ya que aparte de esperar mas de cinco minutos a ser sentados, al pedir el aperitivo nos dijeron que la cerveza no podía ser con limón ya que no había ninguna clase limón ( jamás he visto esto en ninguna parte) . Tras un servicio durante la cena mas o menos correcto, al no tener limón ni siquiera se nos ocurrió preguntar si tenían ron para tomar una copa, pero por si acaso se nos ocurría, durante el café empezaron a apagarnos las luces y a fregar ( tampoco había visto esto antes en restaurante de este tipo) y mas teniendo en cuenta que no eran mas de las 12 de la noche .
En definitiva , por un precio de unos 50 euros por persona aproximadamente se pueden encontrar infinitas propuestas mas interesantes.
Valoración - 2/10
